| HORS D'OEUVRE |
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Antipasto Saraceno
Prosciutto, salame, salsiccia di cinghiale
Bruschetta al tartufo
Fetta di pecorino stagionato
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Fantasia di Bruschette Toscane
Fettunta (pane abbruscato con olio e sale, ed aglio a piacere)
Fetta di pane con pomodoro e basilico
Fetta di pane con fagioli cannellini
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Brushette tartufate
fette di pane abbruscata con crema di tartufo
futtunta con olio al tartufo
fetta di pecorino stagionato di Pienza
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Crostini casarecci misti
crostini neri toscani
crostini con funghi porcini del Casentino
crostini rossi piccanti
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Antipasto Toscano
crostini misti
salumi toscani (prosciutto crudo, salame, finocchiona)
bruschette di pomodori e fagioli cannellini
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| TUSCAN SOUPS |
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| Ribollita aretina |
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| Zuppa di farro e orzo |
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| Zuppa di funghi porcini |
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| Polenta con condimenti vari |
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| PRIMI PASTA FRESCA |
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| Pici al cinghiale |
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| Ravioli al tartufo |
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| Pappardelle con caccia |
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| Paglia e fieno con porcini |
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| Penne del "Saraceno" |
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| Lasagne al forno con porcini |
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| Gnocchi di patate al pomodoro |
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| SECONDI PIATTI AL TEGAME |
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| Baccalà bollitocon ceci al rosmarino salsa verde |
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| Coniglio al finocchio |
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| Trippa alla Fiorentina |
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| Coniglio in umido al tegamaccio |
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| Baccalà all'aretina |
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| Cinghiale con polenta |
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| Vitello arrosto |
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| CARNI DI MANZO ALLA BRACE |
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| Filetto di manzo chianino |
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| Braciola di maiale |
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| Tagliata del Saraceno |
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| Vera fiorentina alla brace |
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| CARNI DI CORTILE TOSCANO AL FORNO |
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| Anatra in porchetta |
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| Coniglio al forno in porchetta |
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| Salsicce casarecce |
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| Fegatelli di maiale con alloro |
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| Agnello nostrale al rosmarino |
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| CONTORNI |
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| Insalata fresca di stagione |
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| Patate al forno con finocchio |
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| Verdura cotta ripassata |
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| Fagioli all'uccelletto |
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| Verdure grigliate di stagione |
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| Porcini Trifolati |
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| Fedora rustica al ciccolato |
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| Torta con frutti di bosco |
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| FORMAGGI TOSCANI E PIATTI FREDDI |
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| Fantasia di Pecorino con Miele |
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| Caprese con fiordilatte |
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| Bresaola con rucola e grana |
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| DESSERT |
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| Cantucci con vin santo |
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| Crostate di frutta |
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| Tiramisù classico |
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| Profitterol ripieno di panna |
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| Torta della nonna con crema |
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| Pasta di mandorle |
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| Torta di frutta secca |
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| Gelati, sorbetto, tartufo |
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| Mascarpone al caffè |
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| PIZZA COTTA CON FORNO A LEGNA |
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| Margherita |
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| Napoletana |
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| Pizza con carciofi al naturale |
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| Pizza Wurstel |
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| Pizza con funghi naturali |
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| Pizza al prosciutto cotto |
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| Pizza con 4 formaggi |
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| Pizza alla salsiccia |
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| Pizza Capricciosa |
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| Pizza 4 stagioni |
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| Pizza del Saraceno |
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| Pizza con funghi porcini |
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| Pizza vegetariana |
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| Pizza crostone alla rucola |
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| Calzone ai funghi |
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| Calzono con prosciutto cotto |
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| Calzone alla salsiccia |
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| Calzone farcito |
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| Calzono con carciofi al natura |
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| Calzone con funghi porcini |
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La qualità e la genuinità dei prodotti tipici locali per la preparazione delle tradizionali ricette di questo menù, sono da sempre nostro attento impegno quotidiano. La gestione familiare di Olga e Virgilio con l'aiuto dei propri figli Enrico e Gabriele, lo garantiscono.
